#红旗HS7 PHEV#每个人的生活都离不开蔬菜，你会吃吗？

可能回答的是：谁还不会吃。不会吃不就是笑话了吗？

还真别说，好多人会吃，但是吃的未必就正确。

这里说的会吃，就是正确的吃，吃的健康。

告诉你，不会吃就是吃毒，会吃就是健康营养。

有的蔬菜是要焯水的，别小看焯水这件事，这还真不是小事。

1、菠菜，焯水10秒，能去掉草酸。草酸：是生物体代谢的产物，对人的危害有导致结石、诱发低钙血症。

2、豆角（所有的豆类），焯水5分钟，可以去掉皂角、磷基酸。

皂角：豆角中含有一种叫做皂苷的物质，也称为皂甙或皂素。皂苷的毒性主要体现在溶血性及其水解产物皂苷元的毒性，能够强烈刺激胃肠道黏膜，引起局部充血、肿胀和炎症。

磷基酸：植物储存磷元素的一种形式，具有强大的螯合作用，能够与铜、钙、

锌和铁等阳离子结合，形成消化酶无法处理的结合物，从而降低这些矿物质的吸收率。

3、莴苣，焯水10秒。莴苣含有中等偏上水平的草酸，过量摄入可能影响钙吸收并增加结石风险。尤其对肾结石患者、痛风人群及特殊群体（如孕妇、儿童）更安全。

4、油菜。焯水2分钟，去氰酸盐，相对于其他的毒性较低。

5、香菇。焯水2分钟，去掉高磷，高磷是引起骨质疏松的元凶。

6、西兰花，焯水1分钟。去掉虫卵。

7、黄花菜，焯水5分钟，去掉毒素秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。

8、香椿。焯水30秒，去掉亚硝酸盐。亚硝酸盐是致癌物质，危害血液循环系统、干扰甲状腺。

有的蔬菜既有营养，又有毒素，只要采取正确的食用方法，能吸收蔬菜里的能量，还能摒弃毒素。

校对 庄武